Azienda Agricola Iside, Italy
Criando ecossistemas e curando a terra, um pedaço de cada vez
A palavra “regenerativo” está na moda. Porém, regenerativo é um pouco mais do que um termo de marketing ou apenas uma outra maneira de diferenciar produtos. Regenerativo significa fazer um esforço consciente para obter ingredientes cultivados ou criados em fazendas de forma a regenerar a terra e a saúde do solo. E o que a nutrição humana tem a ver com a saúde dos solos? Tudo!
O que é solo saudável?
Solo saudável significa um solo equilibrado em minerais e biologicamente ativo (repleto de bactérias, fungos, algas, protozoários, nematóides e outras criaturas minúsculas). Esses organismos do solo desempenham um papel importante na saúde das plantas, produzindo antibióticos naturais que as ajudam a resistir a doenças e as auxiliam na absorção de água e nutrientes.
Você é o que o que você come come
Nutrientes são elementos químicos que todas as plantas e animais necessitam para crescer. Existem 118 elementos na tabela periódica e precisamos de todos eles e de forma equilibrada em nossos solos. O crescimento e desenvolvimento das plantas dependem em grande parte da combinação e concentração de nutrientes minerais disponíveis no solo. Se os principais nutrientes das plantas estiverem faltando ou forem desproporcionais, os alimentos que ela produz não podem ser ricos em nutrientes.
Conheça aquele que produz seus alimentos
Muito provavelmente, os agricultores convencionais ou de grande escala não se preocupam com a saúde do seu solo ou com a densidade de nutrientes dos alimentos que produzem. Mas existem alguns pequenos agricultores apaixonados que sim! Como seria se conectar com a pessoa que cultiva seus alimentos? Uma grande parte da razão pela qual é importante saber de onde vem a sua comida é conhecer as condições em que a sua comida é cultivada e também saber que a sua comida é produzida localmente. Será mais nutritivo se houver um caminho mais curto para chegar até você. E você não precisa de nenhuma certificação, você certifica você mesmo!